La caprese
Una pietanza semplice, veloce e molto gustosa, che rappresenta i colori e sapori della nostra nazione.
Nonna Camilla
Una pietanza, tipicamente estiva, ma ottima in tutte le occasioni e stagioni.
Qualcosa di molto semplice, occorrono solo dei buoni prodotti freschi. Ingredienti: mozzarella, meglio se grande è più succosa, normale o di bufala, a seconda dei gusti; pomodori san marzano o sangue di bue, maturi, olio d’oliva, origano.
Preparazione: lavare bene i pomodori e affettarli o farli a dadini, come preferite; affettare anche la mozzarella e disporre tutto su di piatto alternando le fettine di mozzarella a quelle di pomodoro. Un filo d’olio d’oliva per condire, una spolverata di origano, qualche foglia di basilico fresco, ed è pronto !
Se volete la variante pugliese, prendete una bella frisa integrale, inumiditela, ed utilizzatela come base, pomodori a dadini, spolverata di sale e di origano, una bella burrata in cima e basilico. Da leccarsi le dita, parola di nonna Camilla.
Buon appetito!
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