Quotidiano diretto da Gianvito Pugliese
La cucina salentina è fantasiosa soprattutto con le erbe, verdure miste e abbinamenti ottimali che neanche il miglior chef le penserebbe, ma si sa la tradizione è qualcosa di molto particolare, con due fili d’erba e si crea una ricca e squisita pietanza.
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Che periodo di chiacchiere! Chiacchiere sulla politica, chiacchiere sul covid, chiacchiere su quello, chiacchiere su quell’altro……ma facciamoci due chiacchiere in santa pace!
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Qualcosa che nelle zone rurali, in questo periodo in cui si uccidono i maiali e soprattutto per carnevale non può mancare….La focaccia con i ciccioli !!
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I fagioli, noti anche ai legionari tomani per le qualità nutritive, vi scaldano in una sera fredda
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Lo storico indaga un po’ su tutte le origini e le versioni delle opere d’arte, della storia, della gastronomia ecc…… e LA GRICIA appartiene ormai alla Storia.
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Non preoccupatevi non sono andata in pensione ……dalla cucina….la mia amica lucana Donna Rosa mi affiancherà, ma io ci sono!!
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Cavolo cotto in pignata con gambo di prosciutto, formaggio e patate su bruschette con peperoncino è quello che vi propone la cucina lucana per l’Epifania
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Una pietanza semplice da preparare ma molto gustosa, saporita e fantasiosa, ottima per questi giorni tra una festa e l’altra.
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Il panzerotto barese è una vera istituzione, un modo di festeggiare un compleanno, di trascorrere una serata in compagnia di amici o parenti, ma la sera della vigilia è un obbligo!!
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A Natale non possono mancare, sono deliziosi anche se fatti con poco…..
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