U’ Suffritt lucan
Una ricetta, ma prima ancora la storia di una famiglia ed una tradizione di cucina e commercio di vini
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cucina povera
Pappardelle alla salvia
Ovviamente potete usare tagliatelle o altro tipo di pasta che gradite, con le pappardelle…..però…..il gusto è rafforzato.
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Patate e cipolle “sabbiose” al forno
Volete qualcosa di realmente saporito, veloce e soprattutto molto economico, da usare come contorno, piatto serale, stuzzichino ecc….provate questa antica ricetta lucana.
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Torta all’acqua
Non è uno scherzo, solo una semplice torta o ciambellone per far colazione, o merenda senza aggiungere grassi per chi è intollerante e per chi cerca di stare un pochino a dieta…….
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I Muersi fritti del Salento
Questi “Muersi” sono un piatto povero della tradizione salentina, un piatto unico, saporito e ricercato anche dai turisti.
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Cece “Rugoso” di Gravina
Cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta e ceci? Ceci rugosi di Gravina di Puglia e cavatelli caserecci, mi raccomando!! poi basta un filo d’olio e se gradite un pizzico di peperoncino….
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Pomodorini al forno, se volete anche con la pasta
Cosa c’è di meglio che le possibilità e risorse che i pomodori sia piccoli che grandi danno in cucina?
Tanti i modi di utilizzo e generalmente tutti molto semplici e gustosi, graditi da tutta la famiglia.
Perchiazza: insalata o frittata?
Settembre è proprio il mese adatto al pieno rigoglio di questa pianticella, ad alcuni sembra un pochino strana, ad altri una pianta grassa, ma non è ne una e ne l’altra. Le nostre nonne lo sapevano bene che è una buonissima pianta commestibile.
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Il Maritozzo
Non è espressamente una ricetta solo la storia di un dolce povero, ma buono, un pensiero d’amore che si regalava, e che poi si passava ai propri cari……
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“La cunserva mara” la salsa piccante che ha in se tutto il Sud
Se fare la salsa di pomodoro in casa, è diventato ormai difficile, soprattutto in città, questo rito de la “Cunserva mara” è quasi impossibile………..
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