Stracciatella in brodo
Vi è avanzato un po’ di brodo, poco per una cena a base di pastina? Utilizzatelo per la stracciatella in brodo.
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cucina povera
Cavolo con patate
Una pietanza semplice, gustosa e sostanziosa, che mette d’accordo anche i dietologi: cavolo e patate e se volete… anche un pezzetto di carne salata di maiale o di cotenna, evitando di utilizzare qualsiasi ulteriore condimento.
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Lagane, ceci e polvere di cruschi
Un buon piatto lucano, ma diffuso, in tutto il meridione, una pasta e ceci particolare, ma economica e molto gustosa.
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Riso con uova e piselli
Un buon consiglio della tradizione lucana è quello di aggiunger uova e una spolverata di formaggio, ad un piatto semplice, per renderlo più nutriente e saporito
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Frittelle di pere o di mele
Un dolce semplice e veloce da realizzare.
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Brodo con… quattro bottoni
Lunga la foglia, stretta la via, dite la vostra, che ho detto la mia. Un bel racconto-favola trovato in rete.
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Calzone di ricotta di Nonna Lucia
Ricetta tradizionale del calzone di ricotta di Genzano di Lucania
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E sono cavoli nostri…
Ovviamente solo una battuta, i cavoli, verze o altro tipo sono un’ottima risorsa in cucina e si possono consumare anche crudi….
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Ricotta con verdure
Una pietanza che non richiede cottura e che mette d’accordo chi non gradisce la verdura con chi non consuma latticini.
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La cucina economica
Nel prossimo periodo di austerity che si preannuncia, forse ci possono servire piccoli accorgimenti per risparmiare gas anche in cucina.
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