Friarielli e salsiccia
Un classico della cucina napoletana e meridionale. Ma cosa sono realmente i Friarielli?
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cucina povera
Fagiolini e patate alla lucana
Alla lucana, ma diffusi un po’ in tutto il Sud, un piatto tradizionale, e povero, di fine stagione estiva, ma buonissimo.
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Acquasale
Un piatto della tradizione, nato per sfamare i braccianti, ora quasi da alta cucina
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Il filoscio napoletano
Tra storia, documenti e gastronomia, una pietanza
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La focaccia lucana ( U’ruccl)
In ogni zona d’Italia si usa preparare un tipo di focaccia diversa, tutte ugualmente buone e che rispettano le ricette ed i riti della tradizione.
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Baccalà all’aviglianese
I peperoni cruschi, l’oro rosso della Lucania, indispensabili per molte ricette tipiche lucane.
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Spiedini di patate con provola e speck
Volete qualcosa di semplice e sfizioso, per cena, antipasto con amici o…da asporto? Provate questi spiedini.
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Spaghetti all’ortolana
Una ricetta semplice e spontanea che può variare con le stagioni o/e con le verdure che avete a disposizione ed un pizzico di fantasia che in cucina occorre sempre.
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Spaghetti con pomodori secchi sott’olio
Dubbio amletico….Che si mangia oggi? Qualcosa di gustoso, non pesante e non caro……
Con un pizzico di fantasia si ottiene una buon primo.
Melanzane alla sarda
Un modo molto semplice per preparare le melanzane, non troppo ripiene come le pugliesi, ma buonissime e molto più leggere.
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