La ricetta della vigilia
In cucina si sa prevale la fantasia, e un ibrido, tra due cucine si può sempre fare, dipenda anche dai gusti.
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cucina povera
La zucchina di mia suocera
Tra l’ironico e il faceto vi regalo una, più di una ricetta di mia suocera…..ma anche di nonna Camilla….
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Frittata di asparagi
Un classico del dopo pasquetta è portare a casa, dopo la passeggiata in campagna, sicuramente si trovano erbe selvatiche o asparagi.
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Le Zuppe di pane e Verdure
Ovviamente in periodo di magra spesso si ricorreva alle verdure o al pescato meno pregiato
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La frittata di scammaro
Una ricetta di magro. comune nell’area campana ed anche in parte dell’alta Basilicata, è questa particolare frittata, senza uova o quasi….
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Fioretti di gola in settimana Santa
Si sa è la cucina quaresimale, ma non è detto che sia poi un grande sacrificio eliminare carni o cibi pregiati…… Provate con gli spaghetti con colatura di alici…..
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Spaghetti alla murgiana
Quando non ho idee, per fortuna viene in soccorso il mio amico altamurano fedele seguace della cucina povera , ma gustosa e altamente nutriente della Murgia.
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Brasciole di cotiche
Che bontà !! Hanno tutto l sapore della Lucania, dei tempi andati di un mondo più semplice……
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Polmone alla lucana
Stamane una ispirazione…al Supermercato, banco carni, polmone confezionato di bovino adulto 1euro! Caspita, a prescindere che da brava meridionale amo gnimiridd ecc, da lucana amo le frattaglie……
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Trippa in bianco con patate
Vi piace la trippa? Provate questa semplice e gustosa ricetta che necessita veramente di poco, economica e molto saporita e quel letto di patate sarà quasi da gourmet……
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