La scattàmigghiir (lo scotta moglie)
Un piatto povero della “Dieta Mediterranea” (Patrimonio Unesco) e della tradizione gastronomica gravinese. unico nel suo genere.
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culinaria
Torta di San Biagio
il giorno 3 febbraio si festeggia San Biagio, protettore della gola. In suo onore, per tradizione, dopo saver smontato il presepe, si consuma l’ultimo panettone, oppure si prepara questa squisita torta. Auguri a tutti i Biagio!
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Ferricelli al ragù
Quando l’aria è fredda, magari è domenica, la famiglia si riunisce, vanno rispolverate usanze anche culinarie che riscaldano, oltre lo stomaco, anche il cuore.
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I taradd d’la zijt o taradd pu cilèpp
Taralli della sposa o taralli glassati, tradotto per i non indigeni
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Pan Brigante, il pane dei briganti del Cilento
Una ricetta semplicissima e alla portata di tutti, si preparava con la frutta secca che abbiamo a disposizione.
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“Fagioli grassi” di Carnevale
Si avvicina a gran passi il Carnevale.
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Tagliolini in brodo con polpettine
Cosa c’è di più buono, in una una giornata fredda, di un buon brodo caldo? Solo un brodo di carne con le polpettine e i tagliolini della nonna!
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Straccetti di pollo con patate
Una ricetta semplicissima e realmente gustosa, da arricchire ed insaporire a seconda dei vostri gusti. In copertina il piatto pronto.
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Triddhi baresi o Pizzua Pizzua o Malinfanti
Termini desueti, magari, o poco ricordati, ma tutti indicano una buonissima pietanza invernale ottenuta con un brodo di erbe ed una pasta sfiziosissima.
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Spaghetti con finocchietto, mollica fritta ed altro
Amiche care ed amici appassionati di cucina, un primo economico, dietetico e diuretico…. l’avete pensato? … Tranquille/i ci sono ricette gustose per tutti.
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