La ricetta della zeppola di Zi’ Rocc
Dopo la teoria, meglio la storia, passiamo alla pratica. No, non è l’esame della patente, è la zeppola per San Giuseppe ed i Papà
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Cucina
La zeppola napoletana di San Giuseppe
Storia della zeppola napoletana, il tradizionale dolce per la festa di San Giuseppe e dei Papà.
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Il Ruccolo di Gravina è un rito d’amore
La ricetta del ruccolo, focaccia tradizionale gravinese
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Il Grillo Cheeseburger, hamburger con farina di grilli
Il primo panino fatto con farina di grilli. Imbottito con hamburger e mozzarella il Grillo Cheeseburger è sbarcato a Milano
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Cavatelli con i funghi
Si tratta di una pasta preparata solo con farina di semola di grano duro e acqua dalla forma allungata e incavata condita con funghi, preferibilmente pleurotus.
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Dalla tavola di Federico II: fogliammiscàte (verdure miste)
Ricette antiche della tradizione meridionale italiana.
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Dalla Tavola dei Borbone la Scursunera “gelato al gelsomino”
Un gelato della tradizione Siciliana che affonda le origini sicuramente nella dominazione araba
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Castagnole o frittelle di Carnevale
Chi le chiama castagnole, chi frittelle di Carnevale, sono comunque molto gustose e semplici da fare. Portano la gioia del Carnevale in ogni casa.
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La scattàmigghiir (lo scotta moglie)
Un piatto povero della “Dieta Mediterranea” (Patrimonio Unesco) e della tradizione gastronomica gravinese. unico nel suo genere.
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Torta di San Biagio
il giorno 3 febbraio si festeggia San Biagio, protettore della gola. In suo onore, per tradizione, dopo saver smontato il presepe, si consuma l’ultimo panettone, oppure si prepara questa squisita torta. Auguri a tutti i Biagio!
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