Ferricelli al ragù
Quando l’aria è fredda, magari è domenica, la famiglia si riunisce, vanno rispolverate usanze anche culinarie che riscaldano, oltre lo stomaco, anche il cuore.
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Cucina
I taradd d’la zijt o taradd pu cilèpp
Taralli della sposa o taralli glassati, tradotto per i non indigeni
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Pan Brigante, il pane dei briganti del Cilento
Una ricetta semplicissima e alla portata di tutti, si preparava con la frutta secca che abbiamo a disposizione.
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“Fagioli grassi” di Carnevale
Si avvicina a gran passi il Carnevale.
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Tagliolini in brodo con polpettine
Cosa c’è di più buono, in una una giornata fredda, di un buon brodo caldo? Solo un brodo di carne con le polpettine e i tagliolini della nonna!
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Straccetti di pollo con patate
Una ricetta semplicissima e realmente gustosa, da arricchire ed insaporire a seconda dei vostri gusti. In copertina il piatto pronto.
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Triddhi baresi o Pizzua Pizzua o Malinfanti
Termini desueti, magari, o poco ricordati, ma tutti indicano una buonissima pietanza invernale ottenuta con un brodo di erbe ed una pasta sfiziosissima.
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Spaghetti con finocchietto, mollica fritta ed altro
Amiche care ed amici appassionati di cucina, un primo economico, dietetico e diuretico…. l’avete pensato? … Tranquille/i ci sono ricette gustose per tutti.
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Cavolo rosso in padella
Volete perdere un po’ di peso dopo le feste, ma mangiare bene ed assicurarvi proteine? Provate ad introdurre più cavoli nella Vostra dieta e vedrete. Parola di Nonna Camilla
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Abbégna vòcche
Uno dei vecchi simboli/scherzi della Befana era portare carbone (dolce) ai bambini monelli (in copertina). Tante sono le usanze per celebrare questo ultimo giorno di festeggiamenti, mi torna in mente una tradizione portata avanti da mia suocera: Abbégna vòcche.
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