Cavatelli con i funghi
Si tratta di una pasta preparata solo con farina di semola di grano duro e acqua dalla forma allungata e incavata condita con funghi, preferibilmente pleurotus.
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Cardoncelli
Orecchiette, cardoncelli e cruschi
L’autunno è la stagione per tanti nuovi prodotti dell’orto, ma anche spontanei come i funghi.
Molte sono le specie di funghi commestibili. Nell’area della Puglia murgiana cresce un particolare tipo, estremamente gustoso e saporito: i cardoncelli. Diverse saghe o fiere li celebrano.
Tagliatelle ai cardoncelli
Vi ricordate quei bei cardoncelli di ieri? Le cappelle le abbiamo preparate in forno con le patate, ma i gambi?
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Cardoncelli gratinati
Piatto povero della cucina mediterranea
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Cardoncelli con tagliatelle, su un letto di purè di fave.
Che belli, questi funghi cardoncelli nei loro cesti, che profumo di campagna!
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Cardoncello: re dei funghi!
Cardoncello, fungo tipico della Murgia da un saèpre unico.
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