Dalla tavola dei Borbone, le cotiche ripiene
Una ricetta a cavallo tra la storia e la culinaria
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Cotiche
Brasciole di cotiche
Che bontà !! Hanno tutto l sapore della Lucania, dei tempi andati di un mondo più semplice……
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Fagioli con le cotiche
E’ lunedì, tempo incerto…..la memoria torna a quando vicino al focolare c’era sempre qualche pignata di legumi che cuoceva lentamente, dalla sera prima e che ti assicurava già un buon pranzetto…..Ovviamente i Re delle pignate erano i fagioli con le cotiche!!
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Pasta e fagioli con le cotiche
Niente di meglio per una giornata umida e fredda che un buon piatto di legumi…….insapporiti !
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